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连锁餐谋：餐饮微信营销，通俗一点说就是餐厅结合微信这一平台进行的营销行为。我想也可以叫餐厅社会化媒体营销，或者新媒体营销，名字其实无关紧要。问题的关键在于如何才能使用好这么高大上的工具为我们所用，进而带来效益！ |
笔者也订阅和关注了很多餐厅的公众号(订阅号)，粗略估计大概在70%左右的账号已经很久没有发东西了，或者叫进入睡眠状态(其中不乏有大型连锁集团)。在同多家餐厅负责线上管理或者直接管理微信平台的负责人进行沟通后，总结起来大概有以下几个原因: 1、不知道发什么内容，即使发了也就是常规活动的推送，营业场所的简介。 2、没有明确目标(也就是说我要通过微信这个平台获得什么)。 3、没有领导关注支持等，综合探究起来最大的原因就是领导不重视！ 个人觉得在做微信营销之前餐厅应该对微信有合理的认知，然后根据餐厅经营策略来制定短期和长期目标以及定位，比如品牌推广、接受预订以及对客服务等等。也就是说不能盲目，别人开通我也开通，只顾眼前不管长远！微信营销是服务于整体营销活动大框架中的一环。 以下我将从内容、互动、SCRM三个角度来聊聊餐厅微信营销如何才能做的很好，谈谈个人浅见！ 一、怎么样对餐厅信息库或者内容库进行完善？ 餐厅的产品即是服务，服务分为两大部分，即硬件和软件，硬件服务即餐厅的设施设备；软件服务即服务人员的对客服务。先从以上两个切入点来丰富餐厅信息或内容库： 1、硬件服务即设备设施。这一方面我们可采取图片和视频的方式，图片更直观且浏览体验很好但是不够声情并茂；视频声情并茂，但是会占用较多时间，明确优缺点后可以根据自身需要来选择。 2、软件服务即(一线服务人员的)对客服务，更多是来源于顾客消费的体验和感知。假如他们经历一次非常周到的服务，他们绝对不会吝啬自己的经历，分享给家人、朋友、同事、合作伙伴，并且会很乐意晒在自己的社交网络里，比如微信朋友圈，在这个时候，就要求我们需要细心地找到这些分享，进而添加到内容库中，作为传播素材备用。 当然关于内容库的还有很多种方式比如，查找餐厅附近娱乐设施作，餐厅附近有没有音乐会？是哪个乐团的？什么时间开始？有没有景区景点，大型活动？门票多少钱一张？可不可以帮我预约门票？等等，其实要做好这些最基础的工作并不是件难事，还有就是当我们解答了日常顾客提出的问题，稍作积累总结，内容库自然就丰富和完美起来了。 10%也好。
微信公众平台内容结构：文字、图片、语音、视频、超链接。在了解内容结构、和怎样做信息库或者内容库的收集和整理，一个微信平台的基础运营就可以开始了。 二、互动(运营) 首先要明确微信不是一个人在使用，做好微信营销需要互动，互动即是传播。需要积极的和粉丝进行互动并交流，笔者尝试过同某餐厅公众号进行交流，结果，石沉大海！你懂的。 互动可以从以下两个方面进行阐述： 1、日常运营：其实简单来说，互动就是聊天，交流，互动的好不好，就看你会不会聊天。 我们可以尝试在平台内搜索有关餐厅的信息，都可以作为很好的互动机会，比如我今天到了某餐厅消费，这时你完全可以通过评论、转发、赞的功能来和粉丝聊聊天，询问一下消费体验等，这样的场景更是：顾客办理埋单手续时与顾客聊聊感觉如何？吃得是不是符合胃口？甚至可以在前台设置指示牌扫描二维码引导客人进行关注，并转发，评论相关信息。总之利用可以利用的机会进行与客人沟通并互动起来！ 2、活动运营：最终要达到的目的是在短期内通过营销活动迅速聚拢粉丝，活动运营不是最终目的。 目前微信的站内活动大致上有以下几种：转发抽奖、投票抽奖、申请试用，其实我们也可以把餐厅的促销方式放到微信平台里，比如某某节日有大优惠、今天特价、1元秒杀等等。 当然在做之前要明确活动运营的时间、计划及目的，做好这两点也相当于成功了一半！ 很多餐厅在做微信营销时，没有计划性，存在临时抱佛脚，盲目跟风，别人做了什么，我也做什么。其实我们只需要根据自己的营销计划做好自己该做的即可！如果目前微信营销不符合总体营销策略，可以先不做。 三、SCRM SCRM即社会化客户关系管理，这是餐厅做微信营销的终极核心，也是市场竞争核心。 目前微信公众平台可以支持基础的客户管理，比如客户分组、标注等，其实在运用这些功能的基础上，我们还可以尝试对粉丝进行基础管理，有兴趣的可以实践一下，这里不做深入讨论。 总结： 目前看似火热的微信营销，其实并不适合每一家餐厅，我们需要思考的是：微信营销是不是适合目前和未来的餐厅营销策略。考虑清楚这个问题，然后再做决定要不要做微信营销。微信营销仅仅是众多营销手段中的一种，没有先后，没有谁可以取代谁的说法，我们要找到适合自身发展的方式方法！ 作者：朱明
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发表于 2016-6-29 16:17:34
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